えーっと・・・本日は今年で第三回目となる「九度山まちなか夜市（盆踊り」
です。年々規模が大きくなり、今年から「道の駅 柿の郷くどやま」の
芝生広場での開催です。
第一回は九度山町役場、第二回は九度山小学校グラウンドと少し立地的に不便
でしたが、商工会の皆様の協力で道の駅での開催が実現。
ヾ(*´∀｀*)ﾉ ｷｬｯｷｬ
有難い事に、心配された夕立も無く、終始天候に恵まれました♪
そして・・・・生地商店は毎度のことながら
(*´σｰ｀)ﾀﾊﾊ
フライドポテト＆から揚げ等の揚げ物類と、ソース焼きそばの両方が
人気で長蛇の列。Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ
もうね、早々に焼きそばは売り切れるわ、トイレ行く時間も無く大忙しで
クタクタになりましたが、楽しいイベントになって良かった。
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私としては、電気フライヤー×２機持って行ったのですが大チョンボ。
新たに実践投球した鉄板と試すことが多すぎたのが大反省。
事前のテストでウチの発電機で電気フライヤー×２層動いたのですが
気温の関係か？負荷が多すぎて断念。１層＋ガス油鍋で大苦戦。
それと、年々、口コミで当店のソース焼きそばの人気が出て来たのか？
当初の準備量では全然足りなかったです。
同時に注文してくれる事を想定してのメニューでしたが、一種類でも
出来ていないと「焼きそば待ち」で解消されない訳で・・・・
いつも以上に長蛇の列が減っていかない大失態。
焼きそばと揚げ物の接客カウンターを分ける等、対策しないとですね。
((+_+))
春の真田まつりの際にもでしたが、どうしても直前でヒヨってしまい
原材料の購入量を減らし過ぎるとダメですね。
(*´σｰ｀)ﾀﾞﾒﾈｪ･･･
ホント、天候やイベントによって全然売れ行きが変わるので
読みにくいのですが（当然、売れ残れば全て廃棄＆赤字ですから）
もう少し経験を生かして、強気で行かないと！！
折角並んで頂いてるのに、直前で売り切れで、申し訳ないですぅ！
(*´Д｀）ｺﾞﾒｰﾝ
途中で買い足しとか出来ないので、ホント！もどかしいですぅ。
とは言え、大盛況で殆ど売り切れで早々に店じまい。っと言うか
２０時過ぎた頃から、虫が大量に集まって来て各店舗も大変でした。
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たこ焼き生地やタイ焼き生地などの白いモノに集まって来ちゃうし
（異物混入）揚げたプライドポテトにも集まってきてしまうので
早々に店内消灯＆スマホで照らして陰で販売と言う訳の判らない状態に。
焼きそばは日が暮れる前に売り切れたのですが、揚げ物系も、
もっと早めに調理を終えないと対処できないでしょうね。
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しかし、お陰様で毎年毎年、ノウハウが貯まって上手に販売できるように
なって来ました。今後も美味しくて安全な露店飲食を提供できるように
頑張りまーす。
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それから・・・・来週はオールドストリームにて
２日連続開催の夏の「アートクラフトフェスタ」です。
今年はクラフトらふとしての出店は無く、生地商店として
飲食出店のみです。
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それと・・・・・７月３０日に同じくオールドストリームにて
名ドラマー岡本君のJAZZコンサートがあるのですが、その際に
「焼きたてピザ」「フライドポテト」の飲食販売を企画してます。
毎回、楽しい本格的なJAZZライブで見応えは十分にあるのですが・・・
いかんせん・・・夕食タイムなのに軽食すらない。
┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
実姉が忙しくて飲食提供が出来ないと言う事情があるので、
それなら！っと私が試験的にピサと軽食のライブ休憩の
インターバル販売をしてみようかな？っと。
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あれもこれもで・・・・忙しいのですが、ドンドン新しい事にも
チャレンジしようと頑張ってます♪
